Les champignons blancs, également connus sous le nom de champignons de Paris, sont l’une des variétés de champignons les plus couramment consommées. Voici la valeur nutritionnelle moyenne pour 100 grammes de champignons blancs crus :
- Calories : Environ 22 calories
- Glucides : Environ 3,3 grammes
- Protéines : Environ 3,1 grammes
- Fibres : Environ 1 gramme
- Graisses : Environ 0,3 grammes
- Vitamine D : Environ 0 unité internationale (UI) – Les champignons ne sont pas une source naturelle significative de vitamine D, sauf s’ils sont exposés à la lumière ultraviolette.
- Vitamine C : Environ 0 milligramme
- Vitamine A : Environ 0 unité internationale (UI)
- Vitamine B2 (Riboflavine) : Environ 0,4 milligramme (22 % de l’apport quotidien recommandé)
- Vitamine B3 (Niacine) : Environ 3,7 milligrammes (18 % de l’apport quotidien recommandé)
- Vitamine B5 (Acide pantothénique) : Environ 0,5 milligramme (5 % de l’apport quotidien recommandé)
- Vitamine B6 : Environ 0,1 milligramme (5 % de l’apport quotidien recommandé)
- Folates : Environ 9 microgrammes (2 % de l’apport quotidien recommandé)
- Potassium : Environ 318 milligrammes (9 % de l’apport quotidien recommandé)
- Phosphore : Environ 86 milligrammes (9 % de l’apport quotidien recommandé)
- Sélénium : Environ 9,5 microgrammes (14 % de l’apport quotidien recommandé)
Les champignons blancs sont une source décente de vitamines B2 (riboflavine) et B3 (niacine), ainsi que de minéraux tels que le potassium, le phosphore et le sélénium. Ils sont également faibles en calories et en graisses, ce qui en fait un choix nutritif pour ajouter de la texture et de la saveur aux plats. Cependant, ils ne sont pas une source significative de vitamines C, A ou D.
